Tarta al whisky – fácil

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INGREDIENTES:

para el relleno
2 L. helado de vainilla
200 ml. nata para montar
70 ml. whisky
para el bizcocho
(Puedes comprarlo hecho)
3 huevos
3 cucharadas harina
3 cucharadas azúcar glas
3 cucharaditas levadura
para el almíbar
50 ml. agua
50 ml. Whisky
50 gr. azúcar glas
Crema de yema de huevo
4 yemas de huevo
100 gr. azúcar glas
30 gr. maicena
30 ml. Whisky
50 ml. agua
Adorno de la tarta
300 gr. nata montada
40 gr. azúcar glas
Crocanti de almendras

PREPARACIÓN:

1- Bizcocho: en un vaso batidor ponemos las yemas el azúcar, la levadura y la harina y lo batimos todo hasta dejar una masa suave (reservamos) en otro vaso batidor montamos las claras a punto de nieve, que añadiremos a la primera masa en pequeñas cantidades y con movimientos envolventes hasta dejar la masa bien mezclada, engrasamos un molde, ponemos la masa y lo metemos al horno ya precalentado a 170° durante 10 ó 15 minutos. Dejamos enfriar

2- Mientras hacemos el almíbar, en un cazo ponemos el agua con el azúcar lo dejamos hervir y añadimos el Whisky, dejamos cocer a fuego medio 3 ó 4 minutos, dejamos que se enfríe un poco y bañamos el bizcocho (reservamos) en un bol ponemos el helado un poco blando, añadimos la nata y el Whisky y lo batimos todo para que quede bien mezclado, esta mezcla la añadimos al molde donde esta el bizcocho y lo metemos al congelador durante 4 horas aproximadamente.

3- Crema de yema : en un cazo ponemos el agua con el azúcar dejamos hervir y entonces añadimos el Whisky, dejamos cocer a fuego medio tres minutos y lo dejamos atemperar, mientras en un cuenco ponemos las yemas y la maicena mezclamos bien (que no queden grumos) añadimos al cazo del agua mezclamos bien y lo ponemos a fuego medio moviendo continuamente hasta que espese (si te queda espesa puedes añadir una o dos cucharadas de agua) dejamos templar y reservamos

4- Montamos la nata con el azúcar y la ponemos en una manga pastelera, sacamos la tarta del congelador (ya congelada) y la adornamos con bolitas de nata al rededor, metemos otra vez al congelador 15 minutos para que se endurezcan un poco y entonces estendenos la crema, metemos al congelador y la dejamos otras dos horas, espolvoreamos un puñado de azúcar encima de la yema y quemamos con un soplete, la desmoldas y añades el crocanti de almendras al rededor de la tarta.

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