Pastas sablé (S.Lactosa)

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INGREDIENTES:

– 300gr de Harina
– 1 Huevo
– 100gr de Azúcar
– 1 sobre de Azúcar Avainillada
– 200gr de Mantequilla fría
– 1 pizca de Sal

PREPARACIÓN:

PASO 1: En un bol grande ponemos la mantequilla fría cortada en dados y la harina. Mezclamos con las manos hasta conseguir que la mezcla adquiera la textura del pan rallado.

PASO 2: A esta mezcla, le incorporamos el azúcar (con el azúcar avainillado incluido) y una pizca de sal. Y volvemos a amasar con las manos. Con esto, conseguiremos que la masa comience a quedarse compacta.

PASO 3: Para finalizar, le añadiremos el huevo ligeramente batido y volveremos a amasar con las manos. Apreciaremos que la masa queda más ligera con este último paso.

PASO 4: Mezclamos bien hasta que esté bien homogénea la masa y procedemos a introducirla en la manga pastelera o en la pistola de hacer galletas. Con las diferentes boquillas conseguiremos una amplia gama de pastitas.

PASO 5: Una vez hechas las formas encima de un papel vegetal, las dejaremos reposar en el frigorífico durante 1h aproximadamente (esto es necesario para que la masa coja consistencia y no se deformen en el horno).

PASO 6: Precalentamos el horno a 180ºC, y una vez pasado el tiempo de reposo, horneamos las pastas durante 15 minutos (hasta que las puntas se doren ligeramente).

PASO 7: Las sacamos, las ponemos en una rejilla y las dejamos enfriar antes de consumirlas.

PASO 8: Si queremos, una vez frías las podemos adornar con lo que más nos guste. Por ejemplo: una cobertura de chocolate negro o blanco, gotas o fideos de chocolate, fruta escarchada, mermelada, gominolas, etc. ON EGIN!

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